商圏レポート生成

入力項目と計算の仕組み

このツールは「席数×1日回転数×客単価×月営業日数」で月商を試算し、家賃・光熱通信費・人件費を差し引いた固定費と原価率から粗利・月利益・損益分岐客数を出します。2026-10-21時点での飲食店向け実務版です。

結果

損益分岐の計算根拠・式・境界値

計算式と丸めルール

日商＝席数×1日回転数×客単価。月商＝日商×月営業日数。粗利＝月商×(1−原価率÷100)。固定費＝家賃＋光熱通信費＋人件費。月利益＝粗利−固定費。

損益分岐客数（1日あたり）＝固定費÷(客単価×(1−原価率÷100))÷月営業日数。小数点以下は切り上げ（Math.ceil）。単位はすべて円。原価率は%。営業日数は日/月。

人件費には社会保険料を含め、給与額×1.15〜1.2倍で見積もる。原価率には廃棄・まかない・仕込みロスを含め、見積もりより3〜5%高く見る。

境界値：客単価×(1−原価率÷100)が0以下のとき損益分岐は−1（計算不能）。原価率100%で粗利0円。営業日数0で除算不可。満席率0.6〜0.7を実効席数に反映。

取得日：2026-10-21。一次情報：国税庁法人サンプル調査（https://www.nta.go.jp/）、日本フードサービス協会統計（https://www.jfsa.or.jp/）。立地・ブランドにより大きく変動するため、概算として活用。

業態別の目安値と比較表

業態別パラメータ一覧

※国税庁「法人サンプル調査」業種別データ、日本フードサービス協会統計より2026-10-21取得。立地・ブランドにより変動。

固定費・変動費の内訳比較表

月間コスト構成の目安（25万円家賃・20席・月25営業日の場合）

※月商100万円想定。客単価1200円×回転数2回×席数20席×営業25日＝120万円から原価差し引き後の粗利ベース。実際の数値は立地・業態により変動。

出店判定フローと向き不向き

判定フロー（5ステップ）

1. □ 損益分岐客数が1日あたりの席数回転で捌けるか
2. □ FLR比率が70%以内か
3. □ 駅徒歩5分以内、乗降客数2万人/日以上か
4. □ 半径300m以内に同業態3店舗以下か
5. □ 開業資金（内装＋厨房＋運転資金3ヶ月分）を確保できるか

全項目合格で出店推奨。1項目でも不合格なら条件見直しか中止を検討。向き不向きは業態・立地・資金規模で判断。

よくある失敗と回避策

• 満席率を無視して席数のみで試算： 実効席数＝席数×満席率。ランチ・ディナーの波がある業態は満席率0.6-0.7で見積もる
• 原価率を「仕入れ÷売上」で出していない： 廃棄・まかない・仕込みロスを含めると実質原価率は見積もりより3-5%高くなる
• 人件費に社会保険料を入れ忘れ： 給与額×1.15-1.2倍で見ないと実態とズレる
• 変動費（水光熱・消耗品）を固定費に混入： 売上に連動する費用は原価率側で吸収させるか、変動費率として別立てする
• 損益分岐客数だけで「行ける」と判断： 1日あたりの必要客数が出ても、ピーク時間にその客数を捌けるオペレーションか要検証

出店前チェックリスト（印刷して持参）

1. □ 駅徒歩分数と乗降客数（各鉄道会社HPの「乗降人員」で確認）
2. □ 同業態の競合店数と客単価（Googleマップ・食べログで半径300m以内を抽出）
3. □ 物件の家賃坪単価と敷金礼金（同エリア相場と比較、相場±10%以内か）
4. □ 客席レイアウト図で動線確認（厨房→ホール→レジの往復距離）
5. □ 損益分岐客数÷営業時間＝必要来店頻度（ピーク1時間で捌けるか）
6. □ 開業資金の内訳（内装・厨房機器・運転資金3ヶ月分）
7. □ 保健所検査・消防法・建築基準法の事前相談済みか

よくある質問

FAQ詳細

満席率の入力欄がないのはなぜですか？

席数に満席率を掛けた「実効席数」を直接席数欄に入れてください。例：20席×満席率0.7＝14席として入力。

テイクアウト売上はどう扱いますか？

客単価を「店内客単価×店内比率 ＋ テイクアウト単価×テイクアウト比率」の加重平均で入れるか、別途テイクアウト専用シートを作って合算してください。

ランチとディナーで客単価が違う場合は？

「1日回転数」をランチ・ディナーそれぞれで計算し、加重平均で1つの数値にまとめて入力してください。

季節変動を考慮したい

月営業日数で調整します。繁忙月は営業日数を増やし、閑散月は減らして複数パターンを試算してください。

FLR比率（Food+Labor+Rent）の目安は？

飲食店の健全ラインはFLR≦70%（売上に対する比率）。このツールでは家賃・人件費・原価率から逆算できます。

融資申請書類として使えますか？

概算書類として添付可能です。ただし金融機関提出用は税理士・中小企業診断士の確認済み事業計画書が必要です。